文艺撷英

夫人昨天自己琢磨着用面粉加入鸡蛋清、五香粉、盐做了炒豆，并把照片发给我看，这是我们老家过“二月二”的习俗，关中人都叫做“馍豆豆”。算算日子，正月已经过完，二月二到了。

民谣曰：“二月二，龙抬头，家家锅里嘣豆豆，惊醒龙王早升腾，行云降雨保丰收。”

记得过去小时候，每到这个时候，家家都要炒点豆豆吃。家里光景好的，就用面粉烙半指厚的饼，切条切丁后加点调料炒成面豆，也有炒黄豆豌豆的，这些比较上档次，吃起来口感也好，脆生。

一般人家就炒玉米。为了保证口感，就提前预备一些干净的生黄土，弄碎了过筛，然后放在大锅里，灶里升火，扯动风箱烧热后，再把两碗玉米倒进去。黄土的好处就是能让玉米受热均匀，充分膨化，偶尔还能爆出些米花来。看着锅里热气把黄土不断地吹起，那就差不多了，灭了灶火，双手端起大锅放在地上，待稍凉一些，将炒好的豆和热土一点点倒入早就准备好的圆竹筛子中，炒好的玉米和土在筛子中旋转，筛子下面的细土像下雨一样，玉米豆变得焦黄。

这样炒出来的玉米豆虽然酥脆好吃，但总粘着些土，特别是爆开的玉米，不是那么白，染上了土的黄色。但没人介意，抓起来就吃。年到正月底算是过完了，家里的吃食没有多少，口中少了滋味，一把带着食物香味的炒豆总能满足味蕾的想象。这样吃，我们从来都不认为是不卫生的，家家户户都是这样。说起来，黄土真是好东西，小时候指头皮肉受伤，还用黄土敷了止血，还有口诀：“面面土，贴膏药，大夫不来就好了。”黄土毕竟不是药，主要是缺医少药，好在那时孩子都皮实，不碍事。

唐朝人把二月初二作为一个特殊的日子，说这是“迎富贵”的日子，在这一天要吃“迎富贵果子”，就是吃一些点心类食品。关中人炒豆豆吃，恐怕就是对这一传统的继承也未可知。

过去也有专门从事爆米花的人。所有的东西一辆自行车就可以搞定，也有用架子车拉的。只要爆米花的进了村，就成了全村人的节日，家家户户不越外，都要爆上一些。收费也不贵，记得也就一毛两毛的样子，还免费提供糖精。

架起小火炉，先前常见的是用风箱，后来为了省劲用鼓风机。把约一斤玉米放入爆花锅内，并封好顶盖，再把爆米锅放在火炉上不断转动使之均匀受热后，就可爆出可口的爆米花来。爆米锅连着一个气压表，当锅内压强升到4－5个大气压时，就把锅提下来，锅口塞进一个长的编织袋，爆米花人一脚立地，一脚踩在锅上，一手扶住锅柄，一手拿一根铁棍，对着锅的固定钩用力一撬，“轰”地一声，白气蒸腾，香味四溢。有时候接爆米花的口袋操作不当，一声响，米花漫天飞，地上全都是，我们围观的就有口福了。

大家基本上都是用玉米爆米花，为了增加口味，里面放上糖精。糖精这玩意儿的甜度为蔗糖的300倍到500倍，缺点是风味差，有后苦，不能多放，否则就苦的吃不得了。也有富贵人家拿出珍藏大米，爆出来的米花晶莹剔透，白生生的好看，让人眼馋，直流口水。

现在，科技发达了，玉米品种也多了，爆米花的手段也多了。最典型的就是影院，那种机器甚至都可以加奶酪，爆出来的米花超级甜腻。

在我们老家，标志着年过完的最重要的仪式是”燎荒荒”。到了正月三十这天后晌，家家户户都要准备好柴草。本来生火做饭的柴草就不够用，但为了驱除贫穷、灾害和一切不吉利，硬撑着也要烧一回。夜幕四合，一家又一家的火点起来了。家里的每个人都要从火上徶过去，除非年龄实在太大的老人，孩子小则由大人抱着徶。主人家徶完，其他人都可以徶。

夜色中，火光映在每个人的脸上，通红通红的，大家眼神里透着虔诚和神圣，若有所思。也许一年的好运气就在这升腾的光焰中。

火焰窜的老高，也难不倒我们一众小伙伴，都是有胆一跃而过的。那时的衣服都是棉布做的，不怕火。一个晚上，我们可以由村头跑到村尾，看谁家的火大。当然，最壮观的还是农业社生产小队的火堆，用的集体柴草，就不吝啬，地点一般在队部的饲养室前，基本上是由饲养员来弄。现在想来其意是保佑队里的牲口，农耕时代，机械化还不普及，牲口是重要的畜力，耕种耙磨、拉车送肥，须臾都离不开，比人都金贵，重要性不言而喻，火大点无可厚非。

这个习俗，根深蒂固。到了新世纪，城里人也想”燎荒荒”，但土地早就没有了，没有柴草。住的地方也窄洽。就有农村有眼光者，早早去田间路边，收割早已枯黄的蓬蒿，困成捆，每捆5到10元不等去城里卖，城里人也不在乎钱，只想了却心愿，各取所需，倒也相安。后来环保压力大了，就有宣传车上街，禁止市民购柴”燎荒荒”，如若发现，绝不姑息，罚款500大洋。于是便在城里禁止了。后来延及农村，凡烧荒、甚至防霜冻也一律不许见火，否则，罚款拘人都是正常动作。

自上县城读书至今，就不知”燎荒荒”为何物了。多少年来的积俗正在逐步消失，并不可惜，所谓移风易俗，不破不立，现在垃圾分类就是新时尚。

庚子新春，一切都打破了常规。

一场疫情，考验的是社会的组织能力，也考验的是人心。春节，这个中国人心中的结终于放下了她以往的节奏，变得悄无声息，元宵节也作罢。

全国各地紧急响应，各地医中高手包括军队医疗机构派出大量医护奔赴湖北各地，表现出了高度的责任，事迹感人至深。一场大考就此拉开。

大部分普通人并不能做什么，就在家中闭门不出，也算是为抗击疫情做贡献。许多人的思维惯性并不能在第一时间停顿，便也生出许多变故。好在，我们举全国之力，形势正在向好。

疫情并没有阻止经济的发展。“一年之计在于春”，国家早就动员起来了，因为人误地一时，地误人一年。

民以食为天。我记得每年的二三月一般是最难挨的，家里每到这个时候都会缺粮，青黄不接，就去找有粮食的人家偷偷量些粮食回来，主要是玉米，一般都是二、三百斤，等夏收后用同样的小麦还给人家，这其中就包括了利息。过二月二，能炒点豆，也算是奢侈。

俗话说：“二月二，龙抬头，大家小户使耕牛。”此时，阳气回升，大地解冻，春耕将始，正是运肥备耕之际。传说此节起源于三皇之首伏羲氏时期。伏羲氏“重农桑，务耕田”，每年二月二这天，“皇娘送饭，御驾亲耕”，自理一亩三分地。后来黄帝、唐尧、虞舜、夏禹纷纷效法先王。到周武王，不仅沿袭了这一传统作法，而且还当作一项重要的国策来实行。于二月初二，举行重大仪式，让文武百官都亲耕一亩三分地。

回单位已有四天，还在自觉隔离。高原春来晚，窗外面远处的烽火台在雾霭中若隐若现，好在让人振奋的消息不断传来，让人略感欣慰。

二月二，传说是龙抬头的日子。

但愿这是个好兆头。